手工炒咖啡豆

2021年5月25日 — 從大學畢業以後，開始被家人影響. 然後從品嘗別人沖的現磨咖啡，到現在自己手沖~. 因為常去買的咖啡豆店家就那2家，. 所以打算了解一下咖啡豆怎麼烘焙.

2018年1月7日 — 手工烘焙需時約10至20分鐘，雖然容易產生熟度不均，豆色深淺不一等問題，但風味往往更為醇厚。 要是有人對你烘的豆子嗤之以鼻，就搬出這號人物來堵住他們 ...

2016年10月19日 — 1. 將生咖啡豆放入過濾網中，蓋緊蓋子。 · 2. 反复劃圓擺動，使豆中的水分蒸發。 · 3. 經過5-6分鐘烘培，豆子變成為淡茶色。 · 4. 第一次爆裂完畢，色澤愈深 ...

暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」。 脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著 ...

2017年5月11日 — 把挑好的豆子倒入平底鍋中，用中小火拌炒。 其實炒咖啡豆的感覺很像炒花生，一邊晃動平底鍋一邊用打蛋器拌炒； 如果沒有打蛋器用 ...

一回看到父親在鹽炒花生，突發靈感，說「我也要自己來炒咖啡豆。」我父親說「應該可以吧，古早人也是用炒的吧！不過會很容易焦掉，這花生有鹽做緩衝 ...